Củ Cải Trắng

Củ cải trắng là một giống cây cải củ. Giống này mọc lá nhanh, dài, màu trắng, có nguồn gốc ở Đông Nam Á hoặc Đông Á

Thành phần của củ cải trắng

Các nghiên cứu y học hiện đại đã xác định, cứ mỗi 100g củ cải trắng có 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40 mg canxi, 41 mg photpho; 1,1 mg sắt; 0,06 mg vitamin B1, 0.06 mg vitamin B2, 0.5 mg vitamin PP, 30 mg; vitamin C…

Lá củ cái trắng có ăn được không?

Lá cải củ chứa nhiều sắt, calci, acid folic, vitamin C, phospho và chất xơ nên rất có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể luộc hoặc ăn sống. Chúng ta thường ăn nhiều nhất là rau cải trắng baby. Bạn có thể tìm thấy nhiều trong siêu thị với giá từ 20k/hộp/250gr.

Tại sao củ cải trắng bị đắng

Có nhiều loại rau họ cải mang vị đắng như: bông cải xanh, cải mầm Brussels, bắp cải, cải xoăn, củ cải và xà lách. Dành cho những ai còn băn khoăn thực phẩm đắng có tốt không, loại rau cải này có chứa hợp chất glucosinolates – tạo vị đắng và mang đến nhiều lợi ích sức khỏe.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng glucosinolates có thể làm chậm sự phát triển và lan rộng của các tế bào ung thư. Một số dữ liệu cho thấy người ăn nhiều rau cải có nguy cơ mắc bệnh ung thư thấp hơn. Nhưng cũng cần lưu ý rằng sự khác biệt di truyền ở mỗi người, cũng như mức độ glucosinolate có trong rau và phương pháp nấu ăn cũng ảnh hưởng đến kết quả nghiên cứu.

Ngoài tác dụng chống ung thư tiềm tàng, glucosinolates trong rau cải còn giúp men gan xử lý độc tố hiệu quả hơn, giảm tác động tiêu cực của hóa chất có hại lên cơ thể. Mặc dù chưa có khuyến nghị chính thức, một số nghiên cứu cho thấy ăn ít nhất 5 khẩu phần rau cải mỗi tuần mang lại nhiều lợi ích nhất cho sức khỏe.

Nước ép củ cải trắng có tác dụng gì

• Có tác dụng làm giảm cholesterol.
• Có tác dụng giảm đau hiệu quả
• Hỗ trợ chức năng gan hoạt động tốt, ngăn ngừa bệnh tim mạch.
• Khả năng chống ung thư

Nước ép củ cải trắng vì dễ uống, có tính giải khát hay nước củ cải mang lại những lợi ích tuyệt vời gì nữa chăng mà nhiều người rất yêu thích và uống thường xuyên, mọi người cùng nhau tìm hiểu nhé!

Với vitamin B2 có trong nước ép củ cải trắng giúp làm trắng da từ sâu bên trong, da sẽ được cung cấp vitamin B2 dưỡng chất giúp cải thiện sắc tố da, làm da trắng hồng hơn.

Xóa mờ nám, tàn nhang:

Trong củ cải trắng có hàm lượng vitamin C cao, thành phần này đóng vai trò là một chất oxy hóa cực mạnh có tác dụng đẩy lùi quá trình lão hóa. Vitamin C ức chế sự hình thành sắc tố melanin trên da, giúp tẩy sạch nám, tàn nhang và giúp da trắng sáng hơn.

Làn da mềm mịn và luôn cung cấp đủ nước nhờ nước ép củ cải:

Củ cải trắng có thành phần chính là nước. Chính vì vậy da bạn không chỉ được cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khi uống nước củ cải trắng mà còn được cung cấp đủ nước giúp da mịn màng tươi trẻ hơn.

Bên cạnh việc làm đẹp cho da thì nước củ cải trắng là một loại nước thiên nhiên có nhiều công dụng đối với sức khỏe như:

Nước ép củ cải trắng giúp cân bằng lượng đường trong máu:

Những người mắc bệnh tiểu đường nếu thường xuyên uống nước ép củ cải trắng sẽ giúp kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

Trị táo bón với nước ép củ cải trắng:

Củ cải trắng rất giàu chất xơ hòa tan có tác dụng kích thích tiêu hóa, chống táo bón và giải độc cho cơ thể.

Giảm béo phì nhờ nước ép củ cải trắng: 

Do hàm lượng chất dinh dưỡng có trong nước củ cải trắng khá cao nhưng lại có lượng kalo thấp. Bên cạnh đó, vitamin C có trong củ cải trắng sẽ giúp đẩy nhanh quá trình chuyển hóa và loại bỏ mỡ thừa cho cơ thể. Nhờ đó, nước củ cải trắng giúp ngăn ngừa các nguy cơ béo phì một cách hiệu quả.

Nước ép củ cải trắng trị viêm họng: 

Trong các bài thuốc y học cổ truyền củ cải trắng là vị thuốc có tác dụng long đờm bổ phế. Không chỉ vậy nó còn có tính kháng khuẩn nên giúp bạn hạn chế tình trạng viêm họng hiệu quả.

Ngăn ngừa bệnh ung thư:

Trong thành phần củ cải trắng còn có  glycosid – đây là một hoạt chất có tác dụng ngăn ngừa và chống lại mầm mống của ung thư. Thành phần này tạo nên vị cay cho củ cải trắng đấy!

Đối tượng không nên sử dụng nước ép củ cải trắng

Nước ép có rất nhiều công dụng cho việc làm đẹp và tốt cho sức khỏe, tuy nhiên phải biết cách sử dụng thì nó mới phát huy toàn diện chức năng được hiệu quả:

+ Những người có tì vị hư hàn, sợ lạnh không nên dùng nước củ cải trắng

+ Người bị viêm dạ dày, bệnh về đường ruột không nên uống loại nước này.

+ Khi uống nước củ cải trắng, bạn không nên kết hợp với lê, táo hay nho vì những thực phẩm này khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra chất gây bướu cổ, suy tuyến giáp.

+ Không uống nước ép củ cải khi đi ngủ dễ gây tiểu nhiều về đêm.

+ Phụ nữ có thai không nên uống nước ép củ cải khi còn sống, tốt nhất hãy nấu chín trước khi sử dụng.

 

Củ cải trắng nấu món gì ngon

Củ cải trắng xào trứng

Củ cải trắng không những có thể chế biến được nhiều món ăn ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu

– Củ cải trắng: 2 củ (khoảng 250 – 300g)

– Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả

– Hành củ, hành lá, rau mùi

– Bột nêm, tiêu, dầu ăn.

Cách làm củ cải trắng xào trứng

Bước 1: Củ cải gọt vỏ, rửa sạch bào hoặc thái lát mỏng.

Bước 2: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.

Bước 3: Trứng đập vỏ, thêm chút bột nêm đánh tan.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng cho hành củ phi thơm, tiếp đến cho củ cải cùng chút bột nêm xào chín tới.

Bước 5: Cho tiếp trứng vào đảo đều, nêm nếm vừa ăn. Trứng chín tắt bếp, cho hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ ở trên vào đảo đều.

Thịt kho củ cải trắng

Hiện nay, có rất nhiều cách kho thịt với củ cải trắng nhưng cũng chính điều này vô tình tạo ra sự đắn đo lựa chọn cho nhiều người. Thực phẩm Tấn Tài xin phép chia sẻ một cách chế biến được rất nhiều khách hàng đánh giá cao và tấm tắc khen ngon để bạn an tâm áp dụng:

Chuẩn bị:

• 300 gram củ cải trắng tươi sạch, không sâu, không quá già.
• 500 gram thịt ba chỉ tươi sạch.
• Gia vị: tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm, hành khô, dầu ăn.

Các bước thực hiện món thịt kho củ cải trắng mềm ngon

• Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi ướp với nước mắm, hạt nêm, hành khô, đường, tiêu trong khoảng 10 phút.
• Bước 2: Gọt và rửa sạch củ cải trắng, cắt khúc nhỏ vừa miếng, xóc qua với chút muối.
• Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu ăn và đường vào nồi khuấy đều đến khi đường chuyển thành màu cánh váng thì dừng lại.
• Bước 4: Đổ hành khô vào xào thơm rồi cho thịt đã ướp gia vị vào nồi xào cùng.
• Bước 5: Khi miếng thịt đã tái, cho củ cải vào xào cùng, nếu cạn nước thì đổ thêm ngập qua các miếng thịt, củ cải.
• Bước 5: Bật nhỏ lửa để kho mềm thịt và củ cải. Thời gian kho lý tưởng từ 20 – 30 phút. Lúc gần tắt bếp thì bạn có thể cho vào ít ớt hoặc cho ngay lúc đầu cũng được.

Tránh ngộ độc củ cải trắng khi ăn chung với thực phẩm sau:

Được coi là nhân sâm trắng mùa đông, nhưng khi ăn củ cải trắng bạn nên tránh ăn cùng những thực phẩm sau.

Lý do vì nếu ăn kết hợp cùng các thực phẩm sau, có thể bạn sẽ phải đối mặt với những nguy hiểm cho sức khỏe.

Không ăn củ cải trắng với lê, táo nho

Nhiều người thường muốn kết hợp củ cải trắng với những loại trái cây để tạo ra 1 loại nước ép tốt cho sức khỏe. Nhưng bạn tuyệt đối không nên kết hợp củ cải trắng với lê táo nho.

Theo nhiều nghiên cứu thì hàm lượng cetan đồng có trong các loại trái cây này sẽ phản ứng với axit cianogen từ củ cải. Từ đó có thể gây ra triệu chứng bướu cổ, suy tuyến giáp nặng. Nhất là khi uống thường xuyên loại nước ép này.

Không ăn củ cải trắng với nhân sâm

Nếu sau khi bạn ăn củ cải trắng, tuyệt đối không uống nhân sâm. Bởi vì cách ăn uống thiếu khoa học như vậy sẽ khiến những lợi ích của nhân sâm bị thuyên giảm.

Chưa kể, củ cải tính hàn, hạ khí, trong khi đó, nhân sâm bổ khí, kết hợp sẽ triệt tiêu với nhau. Do đó, nếu kết hợp 2 thực phẩm này với nhau, bạn sẽ chẳng nhận được giá trị dinh dưỡng từ 2 thực phẩm này.

Không ăn củ cải với cà rốt

Củ cải giàu vitamin C nhưng trong cà rốt lại chứa nhiều enzym phân hủy loại vitamin này. Vì thế, đồng sử dụng 2 thực phẩm chẳng khác nào bạn vô tình tiêu hủy lượng vitamin C đưa vào trong cơ thể. Vì lý do này nên bạn không nên thử nước ép củ cải trắng và cà rốt nhé.

Không ăn củ cải khi đang uống thuốc

Khi đang điều trị bệnh hoặc khi đang uống thuốc, bạn không nên ăn củ cải trắng.

Nguyên nhân vì công dụng của thuốc sẽ bị giảm phần “công lực” khi bạn ăn củ cải. Do đó, hãy loại bỏ củ cải trắng trong thực đơn nếu bạn đang điều trị bệnh.

Không ăn củ cải trắng với mộc nhĩ

Cho dù có cần kíp khi kết hợp củ cải trắng với món ăn, bạn cũng không nên ăn chúng với mộc nhĩ vì có thể sẽ phải đối mặt với phải tình trạng viêm da.

Theo đó, những enzym trong củ cải sẽ phản ứng hóa học với các chất sinh học có trong mộc nhĩ, khiến làn da bạn có thể gặp rắc rối.